O medvědím česneku je teď mnoho článků a to hlavně díky tomu, že se v poslední době stal populární nejsilnější jarní bylinou. To co v sobě ukrývá medvědí česnek, snad nedokáže nahradit jediná bylinka. Medvědí česnek má opravdu blahodárné účinky pro tělo Harmonizuje zažívání, podporuje chuť k jídlu a
v neposlední řadě nás svou životodárnou silou staví na nohy.
Brouzdala jsem po internetu a hledala různá moudra a informace.
Co s medvědím česnekem?
K čemu je dobrý, jak medvědí česnek jíst?
Jak medvědí česnek uchovávat, aby v něm zůstalo co nejvíce vitamínů?
Medvědí česnek pomáhá při
- vysokém krevním tlaku,
- zanesených cévách,
- akutních a chronických průjmech,
- zácpě, doprovázené křečemi v podbřišku,
- chronicky zanesené pleti,
- poruchách srdečního rytmu,
- léčbě mykóz a plísní.
První zajímavostí bude jistě fakt týkající se
vitamínu C.
Na 100 g jej medvědí česnek ukrývá něco kolem 150 mg. Vzhledem k tomu,
že se jedná o velmi důležitý antioxidant upevňující naši imunitu,
stimulující tvorbu bílých krvinek, podílející se na tvorbě kolagenu,
zajišťující pružnost kostí, zubů, cév, lepší vstřebatelnost železa, brzy
z jara doporučuji zařadit do jídelníčku všem. Ovoce sice také disponuje
jistou dávkou tohoto významného vitamínu, vezměme si však typické české
jablko, které na 100 g ukrývá pouhopouhé 4 mg vitamínu C. Ona
doporučená denní dávka 90 g je pak při typické vařené stravě, prosté
čerstvého ovoce a zeleniny, nesplnitelnou misí.
Protože chci co nejvíce a nejdéle uchovat doma medvědí česnek a to i po jeho szóně, která trvá přibližně měsíc, hledala jsem návod na domácí pesto. Díky oleji se rozloží silice a síla pesta je opravdu silná :) Nedoporučuji medvědí česnek sušit ani marzit. Ztrácí chuť a všechny vitamíny. Zbytečná práce.
Domácí pesto z medvědího česneku
- čerstvé listy medvědího česneku
- olivový nebo lněný olej
- kešu oříšky nebo slunečnicová semínka
- sůl
- pepř
Medvědí česnek pečlivě omyjeme pod studenou vodou. Listy osušíme lehce ubrouskem nebo utěrkou. Na prkýnku si nakrájíme na drobno listy a postupně vkládáme do mixovací nádoby. Proléváme postupně pár kapkami oleje. Díky oleji se listy lépe mixují.
Po rozmixování pesta přidejte dle chuti sůl a pepř a nadrobno nasekané kešu oříšky. Pokud budete používat slunečnicová semínka stačí trochu nasekat nožem.Mixování nedoporučuji.
Vše společně smíchejte a vložte do skleničky s uzávěrem. Než odložíte medvědí česnek do lednice, zalejte olivovým olejem. Díky tomu Vám pesto vydrží dlouho.
Jarní pomazánka z pesta z medvědího česneku
- pesto z medvědího česneku
- 2 kostky Lučiny
- sůl
- pepř
Do misky dejte kustky Lučiny a vidličkou rozmačkejte. Poté přidejte již připravené pesto z medvědího česneku a vše spolu důkladně smíchejte. Podle chuti doporučuji přidat sůl a pepř.
Pomazánka je výborná na pečivu a dozdobená kvítky sedmikrásek, které jsou zdravé.
Nyní stačí popřát dobrou chuť ;)